メリークリスマスでパーティー ＠ sc1DAVID亭
この日はちょっと早めのクリスマスパーティでした。sc1DAVID亭に、ともりんさんとてんちょさんと一緒に訪問です。きれいにテーブルセッティングがされています。
ともりんさん持参のスペイン産CAVAのスパークリングワインです。細かな泡がきれいです。この後もいろいろといただきましたが、乾杯の写真は以上です。
ワインを片手に、mamさんの料理をいただきましょう。まずは、前菜がいろいろと並びます。
集合写真の左側から、私がもってきたメゾンカイザーのパン、スモークサーモンとオニオンのマリネ、オリーブとドライトマトと鎌倉ハムの三点盛り合わせ、牛肉と松茸のソテー、フライッシュケーゼのソテーです。ベトナムのえびせんが写っていないなあ。
この時期に珍しい松茸はともりんさんが、高島屋まで赤いチャリで買いにいったものです。牛肉は松茸をmamさんが見てから、DAVIDさんにともりんさんにてんちょさんが急遽買いにいったものです。
鎌倉ハムとフライッシュケーゼは、てんちょさんの持ち込みです。このときに、都内をあちこち廻って調達したようです。
それぞれの料理を、自分でワンプレートに盛り付けましょう。うむ、松茸にピントが合って満足です。
やはり牛肉に松茸の香りが移って、これは美味しい。どれもお酒の進む前菜ばかりです。
くいしんぼうのクリスマスプレゼント交換です。食べ物限定で予算は1400円までです。私が当ったのは、てんちょさんが調達のオーボンビュータンのプチフールドゥミセックです。きれいに並んでいますね。オーボンビュータンのお菓子は、久しぶりにいただきましたよ。
パイ生地の上にチーズをのせて、薄切りのタマネギをのせてオーブンで焼いたものです。サクサクのパイ生地と加熱されて甘みの出たタマネギを、チーズがまとめています。
チーズの苦手な人のために、チーズの種類を変えたバージョンもありましたよ。
チキンスープの中にふたつ浮いているのがしんじょです。もちろん、しんじょもスープも手作りですよ。なぜなら、しんじょの中にはトリュフが入っているからです。食べてから気が付くびっくりメニューです。
しんじょの断面の写真はいまいち美味しそうでないので、掲載断念で残念です。
鴨肉にあわせるのは、モエ エ シャンドンのシャンパン ブリュット アンペリアルです。白の辛口でどんな料理にも合いますね。瓶やグラスの写真は、しょっちゅう登場しているので省略です。
二種類のベリーを使って作ったというベリーソースで、鴨をいただきます。ポテトはいつもとは別の松露を使ったバージョンです。シャンパンとよく合いますね。
さすがにここまでボリュームたっぷりです。ちょっと一休みしてから、メインの料理の登場です。
牛の骨や肉から一週間かけて作ったドミグラスソースは、赤ワインを４本も使っているそうです。そのソースで、牛肉、じゃがいも、ニンジン、タマネギを煮込んで作ったものです。
毎年いただいているお料理ですが、その手間と技術は大変でしょう。お釜で炊いたご飯に、てんちょさんが調達のパンや白いマントウも用意して、みんなで撮影中です。
煮込みすぎないあたりまで煮込んだ牛肉、タマネギ、じゃがいも、ニンジンの柔らかいのにちゃんと形と食感が残っています。ソースを作ってからの、計算も完璧ですね。
デザートにお菓子色々と、新潟のかずちゃんときまりとさんからのプレゼントのル レクチェをいただきます。
この日も、sc1DAVIDさん亭でrmamさんの料理を味わいながら、遅くまで楽しく過ごすことができました。いつもありがとうございます。
ともりんさん、てんちょさん、また遊びましょう。
メリークリスマスで乾杯！
ともりんさん持参のスペイン産CAVAのスパークリングワインです。細かな泡がきれいです。この後もいろいろといただきましたが、乾杯の写真は以上です。
ワインを片手に、mamさんの料理をいただきましょう。まずは、前菜がいろいろと並びます。
集合写真の左側から、私がもってきたメゾンカイザーのパン、スモークサーモンとオニオンのマリネ、オリーブとドライトマトと鎌倉ハムの三点盛り合わせ、牛肉と松茸のソテー、フライッシュケーゼのソテーです。ベトナムのえびせんが写っていないなあ。
この時期に珍しい松茸はともりんさんが、高島屋まで赤いチャリで買いにいったものです。牛肉は松茸をmamさんが見てから、DAVIDさんにともりんさんにてんちょさんが急遽買いにいったものです。
鎌倉ハムとフライッシュケーゼは、てんちょさんの持ち込みです。このときに、都内をあちこち廻って調達したようです。
それぞれの料理を、自分でワンプレートに盛り付けましょう。うむ、松茸にピントが合って満足です。
やはり牛肉に松茸の香りが移って、これは美味しい。どれもお酒の進む前菜ばかりです。
くいしんぼうのクリスマスプレゼント交換です。食べ物限定で予算は1400円までです。私が当ったのは、てんちょさんが調達のオーボンビュータンのプチフールドゥミセックです。きれいに並んでいますね。オーボンビュータンのお菓子は、久しぶりにいただきましたよ。
オニオンパイ
パイ生地の上にチーズをのせて、薄切りのタマネギをのせてオーブンで焼いたものです。サクサクのパイ生地と加熱されて甘みの出たタマネギを、チーズがまとめています。
チーズの苦手な人のために、チーズの種類を変えたバージョンもありましたよ。
しんじょ入りチキンスープ
チキンスープの中にふたつ浮いているのがしんじょです。もちろん、しんじょもスープも手作りですよ。なぜなら、しんじょの中にはトリュフが入っているからです。食べてから気が付くびっくりメニューです。
しんじょの断面の写真はいまいち美味しそうでないので、掲載断念で残念です。
Mポテトと鴨肉ソテー サラダ添え
鴨肉にあわせるのは、モエ エ シャンドンのシャンパン ブリュット アンペリアルです。白の辛口でどんな料理にも合いますね。瓶やグラスの写真は、しょっちゅう登場しているので省略です。
鴨肉とポテトでワンプレート
二種類のベリーを使って作ったというベリーソースで、鴨をいただきます。ポテトはいつもとは別の松露を使ったバージョンです。シャンパンとよく合いますね。
さすがにここまでボリュームたっぷりです。ちょっと一休みしてから、メインの料理の登場です。
ビーフシチュー
牛の骨や肉から一週間かけて作ったドミグラスソースは、赤ワインを４本も使っているそうです。そのソースで、牛肉、じゃがいも、ニンジン、タマネギを煮込んで作ったものです。
毎年いただいているお料理ですが、その手間と技術は大変でしょう。お釜で炊いたご飯に、てんちょさんが調達のパンや白いマントウも用意して、みんなで撮影中です。
これはすごい！
煮込みすぎないあたりまで煮込んだ牛肉、タマネギ、じゃがいも、ニンジンの柔らかいのにちゃんと形と食感が残っています。ソースを作ってからの、計算も完璧ですね。
デザートにお菓子色々と、新潟のかずちゃんときまりとさんからのプレゼントのル レクチェをいただきます。
この日も、sc1DAVIDさん亭でrmamさんの料理を味わいながら、遅くまで楽しく過ごすことができました。いつもありがとうございます。
ともりんさん、てんちょさん、また遊びましょう。
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（爆）
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