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二度目の訪問で念願のメニュー @ ラーメン Daikuma (ダイクマ)

 この日は茅ヶ崎へ出かけて、用事も済ませてお昼の時間になりました。なかなかタイミングがあわなくて、再訪問できていなかったお店に行ってみましょう。もちろん、狙いのあのメニューです。

 真ん中の自家製麺の看板のお店です。最初の訪問の時には、緑色だった街路樹が、冬支度になっていました。

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 店内に入ると、先客は数名です。入って左側の券売機の様子です。この日の狙いは、ずばり鶏烏賊醤油です。

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 これはお店を今年開店してメイン商品で売り出したけれども、原料のスルメの個体差から来る味のブレに納得できなくて、しばらくお店を閉めて研究したと言ういわくつきのメニューです。この日も20食の限定だったかな。
 前回にお店の前で逢った茅ヶ崎住民のマニアは、すでに何度もいただいていると言ってました。

 カウンターの席に座って見上げると、正面で店主さんの作っている様子が見られました。お店は他に女性店員さんが一人です。

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鶏烏賊醤油 750円(税込)

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ピリ辛挽肉ご飯 180円(税込)

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ザ・集合写真

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 ラーメンのトッピングは、チャーシューが一枚、ミズナ、海苔一枚、紫タマネギのみじん切り、チャーシューの上にのっているのはなんでしょうかね。前回はラーメンだけをいただきましたが、今回はピリ辛挽肉ごはんもつけてみました。

 なんといっても気になるのが、烏賊というかスルメを出汁につかったというスープです。見た目は普通の澄んだ醤油ラーメンです。上の油の層がけっこう多いですね。

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 口に含むと、ちょっと鶏以外の風味を感じます。後半になるとはっきりとスルメの出汁が感じられてきます。うん、これは面白いです。一ヶ月店を閉めてでも追求したくなる味ですね。

 紫のタマネギは、色合い重視でしょうか。醤油にタマネギのみじん切りの組み合わせは、八王子ラーメンで味わっていますが、なかなか効果的だと思います。

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 ミズナの左側でチャーシューの上に見えるのは、烏賊をミンチ状にして揚げた物かな。かなり特徴のある風味で、スープの烏賊風味を補強しています。

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 以前よりもお値段はダウンしたけれども、チャーシューの枚数と種類が減っているみたいです。それでも、巻きバラのチャーシューはほどほどの厚さがあって大きくてなかなかいいですね。

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 自家製麺の麺は、細めのストレート麺です。茹で時間も短い。細さは博多ラーメン並みです。これは贅沢だしそばと同じ麺かな。あっさりだけど、独特の風味をもつこのスープにはあっているみたいです。

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 しっかりスープも全部のんでしまいました。初回訪問に続いて、これはかなりのお気に入りのラーメンです。


 ピリ辛の挽肉のうえにネギがのったご飯は、横から見るとわかるようにお茶碗にいっぱいです。挽肉もたっぷりで、これが180円というのはなかなかうれしいですね。

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 入ったときには数名のお客さんでしたが、帰るころにはほぼ満員になりました。ラーメンマニアからの評価もかなり高いようです。

 お昼だけの営業でこっち方面はタイミングが合いませんが、豚骨台湾煮干というのも食べてみたくなりました。

お店の情報
ラーメン  Daikuma (ダイクマ)
http://ramendaikuma.jp/   
https://www.facebook.com/ramendaikuma
住所    神奈川県 茅ヶ崎市矢畑1290  
TEL.    
定休日   水曜日 他に臨時休業あり
営業時間  11:00~15:00
駐車場   道の向かいに5台分あり 

やはりラーメン好きなら試してほしいと思います。同感なら下のボタンをぽちぽちっと押してみてください。

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[ 2015/12/27 13:18 ] ラーメン全般 | TB(1) | CM(16)
やっぱり行きたい
と思うのであります。
近いけどちょいと行きにくいのが辛いわ〜。
[ 2015/12/27 14:33 ] [ 編集 ]
Re: やっぱり行きたい
こばぴょんさんへ

> と思うのであります。
> 近いけどちょいと行きにくいのが辛いわ〜。

バス待ちのときには寄れないけど、
ここは一度は行ってみてほしいお店です。
駐車場もあるので、クルマでの訪問がよさそうです。
[ 2015/12/27 17:36 ] [ 編集 ]
かなりイカすラーメンなのですね(^^)
こんばんは。

スルメイカの出汁を使ったスープはすごく珍しいですね。
スルメイカというとお正月に焼いて食べる(干した)物を想像してしまいますが、生のスルメイカで出汁をとっているのですね~。
スープがとても美味しそうに見えます(^O^)
ミンチ状にして揚げたイカは香ばしくて風味が強いのでしょうか?
とても興味がわくラーメンです。スマホにしっかり( ..)φメモしておきます。
[ 2015/12/27 23:35 ] [ 編集 ]
しばらくお店を閉めて研究したと言ういわくつきのメニュー・・・・
スルメイカ・・・食べた事ないです!

凄い綺麗なビジュアルですね~
紫玉ねぎにかいわれ、おおきなチャーシュー! ヨダレでちゃいます
色をみて少し甘目のスープなのかと思ってしまいましたが、初めと最後で
違う旨味のスープを味わえるのはいいですねv-10
[ 2015/12/28 08:53 ] [ 編集 ]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
[ 2015/12/28 10:28 ] [ 編集 ]
スルメイカの出汁ですか。
ラーメン屋さんも生き残るためにイロイロ工夫しますね。
[ 2015/12/28 18:02 ] [ 編集 ]
イカがですか? (^^)
浜雪さんへ

> こんばんは。

おはようございます。
年末の忙しい時期に、コメントをありがとうございます。


> スルメイカの出汁を使ったスープはすごく珍しいですね。
> スルメイカというとお正月に焼いて食べる(干した)物を想像してしまいますが、生のスルメイカで出汁をとっているのですね~。
> スープがとても美味しそうに見えます(^O^)

スルメイカなのか、イカをスルメにしたものなのか謎ですが、
イカっぽい味があとからちゃんと味わえました。
このメニューは、いまでも限定でない日もあるんです。
この日は、販売している日でラッキーでした。


> ミンチ状にして揚げたイカは香ばしくて風味が強いのでしょうか?
> とても興味がわくラーメンです。スマホにしっかり( ..)φメモしておきます。

最初はなにかなと思いましたが、食べてみて納得でした。
うまくまとめてあると思いましたよ。
茅ヶ崎方面にお出かけのときに、思い出してください。
[ 2015/12/29 07:23 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
名無しさんへ

> しばらくお店を閉めて研究したと言ういわくつきのメニュー・・・・
> スルメイカ・・・食べた事ないです!

ラーメンの出汁でイカというのは、初めてでした。
かなりのチャレンジですね。


> 凄い綺麗なビジュアルですね~
> 紫玉ねぎにかいわれ、おおきなチャーシュー! ヨダレでちゃいます
> 色をみて少し甘目のスープなのかと思ってしまいましたが、初めと最後で
> 違う旨味のスープを味わえるのはいいですねv-10

カウンターの向こうで作っている様子を見ていましたが、
丁寧な仕事ぶりでしたよ。
スープも注文毎に小鍋で温めたりと、最近の基本をしっかりと押さえた感じでした。
チャンスがあったら、行ってみてください。
[ 2015/12/29 07:36 ] [ 編集 ]
ナイショさんへ
ナイショさんへ

ややや、ここに先駆者がいましたか。(^o^)
たしかにいい出汁がでていましたよ。

今年に開店したおみせですが、すでに某ログではかなりの点数です。
他のメニューも気になるので、チャンスがあったらまた行ってみます。
[ 2015/12/29 07:40 ] [ 編集 ]
Re: タイトルなし
川崎工場長さんへ

> スルメイカの出汁ですか。
> ラーメン屋さんも生き残るためにイロイロ工夫しますね。

スルメイカなのか、スルメなのか謎ですが、あの味でした。
やはり他のお店との違いは欲しいでしょう。
素材の供給とかを考えると、けっこう大変でしょうねえ。
[ 2015/12/29 07:46 ] [ 編集 ]
あっ!名無しになってました……
失礼しました~(笑)
[ 2015/12/29 08:13 ] [ 編集 ]
ご丁寧にありがとうございました。
ブブタンさんへ

> あっ!名無しになってました……
> 失礼しました~(笑)

わざわざありがとうございます。
たぶんそうだろうと思いましたが、
克己さんの話題がでなかったので確信がもてませんでした。v-7
[ 2015/12/29 08:19 ] [ 編集 ]
んだ
ラーメンの玉葱みじん切りもうんめよね~♪
鶏と烏賊の出汁は斬新らね
新潟の魚介スープも貝やスルメつころも鶏は使わねー
見た目もオシャレら♪
今朝おにぎりこしょう時間が無くて(寝坊)腹へった~
ポチ☆
[ 2015/12/29 09:54 ] [ 編集 ]
Re: んだ
かずちゃんへ

> ラーメンの玉葱みじん切りもうんめよね~♪
> 鶏と烏賊の出汁は斬新らね
> 新潟の魚介スープも貝やスルメつころも鶏は使わねー
> 見た目もオシャレら♪

鶏が基本だけど、そこにスルメっぽい味が加わったみたいです。
新潟もラーメン激戦区だから、いろんなやつがありますね。
二度目なのでごはんもいただいたけど、そっちもよかったです。


> 今朝おにぎりこしょう時間が無くて(寝坊)腹へった~
> ポチ☆

ぽち、ありがとうございます。
おなかの減ったときに見ると、眼の毒ですね。v-40
いまごろはうちの大掃除かな。
[ 2015/12/30 08:53 ] [ 編集 ]
眠いです。
トラバ失敗したかもです。
[ 2016/04/03 21:34 ] [ 編集 ]
Re: 眠いです。
こばぴょんさんへ

> トラバ失敗したかもです。

そちらの記事がアップされると、ちゃんと表示できました。
たくさんトラバ要請がきていたので、一つだけ承認しましたよ。

ついに訪問しちゃいましたね。(^^)
[ 2016/04/04 11:30 ] [ 編集 ]
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