ほぼ一年ぶりの訪問です ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい）
この日は夜にラーメン気分で、こちらのお店へ訪問です。移転してからは訪問頻度が減っちゃったけど、お気に入りのお店です。夜だけの訪問なので、こんな写真になります。昼間の外観が見たい方は、こちらの記事へどうぞ
開店が夕方の７時で、材料切れの閉店が９時前という人気店です。いつもは店内に行列しているのですが、この日は行列なしでした。カウンターの空いた席に座ります。メニューを見ると、なるほどラーメンが６５０円から７００円へと、５０円の値上げでした。のりラーメンとたまごラーメンもそれぞれ５０円アップです。替玉とかサイドメニューのお値段は変わりないようです。
もっとも移転前の開店時のお値段でずっとやってきたので、ここの５０円アップは致し方ないでしょう。
席に座って、注文を店主さんに伝えます。ここは店主さん一人で、調理、接客、会計とやっています。お客さんが多くても、ペースを崩さずにてきぱきとした調理です。
横からのショットも撮影しておきましょう。寒い時期なので、湯気の様子が見えますでしょうか。
通常のラーメンに＋５０円で味玉が入っています。この味玉は二つ目からは、ひとつ１００円だそうです。でも、二つも食べる人はいるのかなあ。半熟の黄身の具合といい、味付けの具合といい、見事ですね。これは、自分で味玉を作るときのターゲットにしています。
全体写真だとスープに沈んでいたチャーシューです。かなり大きめで厚さもそこそこあります。そっともちあげないと崩れてしまいそうです。
こちらのお店の最大の魅力のスープです。豚骨と鶏がらをベースで作っていると思われます。とろみはごらんのようにあるけど、臭みはまったくありません。注文毎に寸銅から小鍋にとって温めてから、丼に注いでいます。なので、一度に作るラーメンは、２～３杯です。
このスープの味わいも、開店当初から変わりないですね。
単品だと４００円という豚丼です。でも、これ単品で注文している人はいまだに見たことがありません。注文を受けてから、チャーシューを切り出して、白髭ネギとタレとあわせてごはんに盛り付けています。最後に青ネギをのせて完成です。
ラーメンのチャーシューもそうですが、注文毎に切り出すところにこだわりが見えます。
ラーメンの上の青ネギが乱れているのは、スープとかチャーシューの撮影をしたためです。
こちらは麺も自家製麺の手打ちらしい。スープと麺を作るのに時間がかかるために、夜の７時からの営業で材料が切れると、その日の営業はお仕舞いです。短いときは９時前に終わることも多かったです。
この日はほぼ満席状態でしたが、行列が出来るほどではなかったです。ちょっとですが、値上げが影響しているのかな。まあ、待たずにここのラーメンをいただけるなら、ありがたいことです。
ラーメンが食べたくなったら、候補に挙げるお店です。
お店の情報
ラーメン 葵亭 （あおいてい）
住所 相模原市南区若松５－２－１３
電話 ？
定休日 月曜日
営業時間 19:00～ スープ切れまで だいたい９時頃かな
駐車場 お店の前に、２台分あり
開店が夕方の７時で、材料切れの閉店が９時前という人気店です。いつもは店内に行列しているのですが、この日は行列なしでした。カウンターの空いた席に座ります。メニューを見ると、なるほどラーメンが６５０円から７００円へと、５０円の値上げでした。のりラーメンとたまごラーメンもそれぞれ５０円アップです。替玉とかサイドメニューのお値段は変わりないようです。
もっとも移転前の開店時のお値段でずっとやってきたので、ここの５０円アップは致し方ないでしょう。
席に座って、注文を店主さんに伝えます。ここは店主さん一人で、調理、接客、会計とやっています。お客さんが多くても、ペースを崩さずにてきぱきとした調理です。
たまごらーめん ７５０円（税込）
横からのショットも撮影しておきましょう。寒い時期なので、湯気の様子が見えますでしょうか。
通常のラーメンに＋５０円で味玉が入っています。この味玉は二つ目からは、ひとつ１００円だそうです。でも、二つも食べる人はいるのかなあ。半熟の黄身の具合といい、味付けの具合といい、見事ですね。これは、自分で味玉を作るときのターゲットにしています。
全体写真だとスープに沈んでいたチャーシューです。かなり大きめで厚さもそこそこあります。そっともちあげないと崩れてしまいそうです。
こちらのお店の最大の魅力のスープです。豚骨と鶏がらをベースで作っていると思われます。とろみはごらんのようにあるけど、臭みはまったくありません。注文毎に寸銅から小鍋にとって温めてから、丼に注いでいます。なので、一度に作るラーメンは、２～３杯です。
このスープの味わいも、開店当初から変わりないですね。
豚丼 セットで＋２５０円（税込）
単品だと４００円という豚丼です。でも、これ単品で注文している人はいまだに見たことがありません。注文を受けてから、チャーシューを切り出して、白髭ネギとタレとあわせてごはんに盛り付けています。最後に青ネギをのせて完成です。
ラーメンのチャーシューもそうですが、注文毎に切り出すところにこだわりが見えます。
全員集合の撮影です
ラーメンの上の青ネギが乱れているのは、スープとかチャーシューの撮影をしたためです。
こちらは麺も自家製麺の手打ちらしい。スープと麺を作るのに時間がかかるために、夜の７時からの営業で材料が切れると、その日の営業はお仕舞いです。短いときは９時前に終わることも多かったです。
この日はほぼ満席状態でしたが、行列が出来るほどではなかったです。ちょっとですが、値上げが影響しているのかな。まあ、待たずにここのラーメンをいただけるなら、ありがたいことです。
ラーメンが食べたくなったら、候補に挙げるお店です。
お店の情報
ラーメン 葵亭 （あおいてい）
住所 相模原市南区若松５－２－１３
電話 ？
定休日 月曜日
営業時間 19:00～ スープ切れまで だいたい９時頃かな
駐車場 お店の前に、２台分あり
- 関連記事
-
- 週末は行列でした ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2022/03/10)
- 変わらぬ記事だけどおまけ付き ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2021/03/01)
- 久しぶりの訪問で ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2020/06/01)
- 寒くなったので ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2020/01/02)
- イチオシのラーメン店です ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2019/05/01)
- 前回とまったく同じ注文で ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2017/11/28)
- たまには替玉を ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2017/04/26)
- 年に一度の定期訪問 ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2017/02/18)
- ほぼ一年ぶりの訪問です ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2016/02/12)
- 半年ぶりの訪問 ＠ ラーメン 葵亭 （あおいてい） (2015/03/25)
