友人の披露宴で@県内某所
この日は友人の結婚披露宴に呼ばれて、出かけてきました。場所は、小田急線沿いの神奈川県内の某ホテルです。テーブルはこんな感じで、新郎新婦の入場前の様子です。
新郎新婦の結婚式は今月始めにすませているそうです。この日のWEDING RECEPTION のメニューはこちらです。フレンチのフルコースです。
写真はいずれもクリックすると大きくなります。今回はなかなかきれいに撮れた写真も多いので、よろしければ大きなサイズでご覧ください。
この日の出席者は、１００名ほどです。結婚披露宴に出席するのは、久しぶりだなあ。
自分の席に座ったところからの撮影です。テーブルの人は顔見知りばかりでした、というか他の席も見たような顔ばかりです。
新郎新婦が入場して、式がはじまりました。乾杯のシャンパンです。お行儀よくしていたので、乾杯の写真はありません。
祝辞と乾杯のあと、最初の料理が運ばれてきました。
スモークサーモンのムースクレープ包み
アミューズは、クレープに包まれたスモークサーモンとムースです。一口で食べられそうですが、上品に３つにナイフで切ってからいただきました。
パンとバター
お昼過ぎからの披露宴でので、すきっ腹にアルコールが効きますね。いまからパンを食べるのかといわれそうですが、ちょっとだけです。
オードブルバリエ
左奥 才巻海老と野菜のグレープフルーツのゼリー包み
右奥 鴨の軽いスモーク、クランベリーソース
手前左 蕪のブラマンジェとトマトのムースのハーモニー
右手前 蟹のサラダ仕立て 香草風味、ポテトガレット添え
美味しそうな写真がたくさん撮れてしまいます。サイズは一口ですが、それぞれがしっかりとした味わいをもっています。もうちょっと食べたいと思わせる量が、いいですね。この中で特に印象に残ったのは、海老のゼリー寄せかな。
新郎新婦と参列したメンバー代表による樽酒の鏡開きがありました。そちらから廻ってきた升酒です。杉の香りがすごいです。フランス料理にもあいますが、これは飲みすぎには注意です。
シェフおすすめ季節のスープ
季節によって変わるスープは、カボチャのポタージュでした。スープリフトなんかの写真を撮っています。そろそろ、ブロガーの本性が現れてきています。滑らかで濃厚なお味です。普段飲んでいるカボチャのスープとは、やはり深みが違うなあ。スプーンからスープがこんもりと盛り上がっています。
鱸の帆立のファルス包み クルージェット巻き,
赤ワインソース
名前は長いけど、魚料理です。真ん中がメインの鱸をクルージェット（ズッキーニ）で巻いたもの。帆立とズッキーニは良く組み合わされるらしいです。これは知らなかった。
付け合せは、手前が茄子で赤ワインソースが添えられています。、奥に３つある左はアスパラガスで、右は蕪、真ん中はなんだろう。
そのものはすごくあっさりとしたお味ですが、手前の赤ワインソースとの組み合わせが良かったです。
柚子のソルベ
中休みで、口の中をさっぱりさせましょうということでしょう。
会場では、二人の出会いの時のキューピット役からの報告やら、新郎の某オーストラリヤでの活躍の報告などがありました。かな～り、抑え気味だな～
牛フィレ肉のポワレ オニオンコンフィ添え
マデラとクーリーエシャロットのハーモニー
ラスボスの肉料理の登場です。これまた綺麗ですね。肉の上にのっているのが、オニオンコンフィ（炒めタマネギ）のようです。
ナイフを肉にいれると、すっとはいっていきます。その切り口は実に美しい。生に見えますが、ちゃんと火は通っています。外側に焼き色をつけてから、鍋とオーブンで蒸し焼きでしょうか。エシャロットとソースを添えて口の中に入れると、なにも言えなくなるほど美味しいです。
さすがにお腹もいっぱいになってきました。
デザートとコーヒー
白胡麻のブランマンジェ フレッシュフルーツ添え、アングレーズソース
右奥のピラミッドが、白胡麻のフランマンジェです。ふわふわの食感がいいですね。生フルーツは、イチゴ、フランボワーズ、キウイ、ブルーベリーです。しめのデザートとしてぴったりでした。
ご馳走様でした。すっかり満足の披露宴でした。
お二人とも、末永くお幸せに～
新郎新婦の結婚式は今月始めにすませているそうです。この日のWEDING RECEPTION のメニューはこちらです。フレンチのフルコースです。
写真はいずれもクリックすると大きくなります。今回はなかなかきれいに撮れた写真も多いので、よろしければ大きなサイズでご覧ください。
この日の出席者は、１００名ほどです。結婚披露宴に出席するのは、久しぶりだなあ。
自分の席に座ったところからの撮影です。テーブルの人は顔見知りばかりでした、というか他の席も見たような顔ばかりです。
新郎新婦が入場して、式がはじまりました。乾杯のシャンパンです。お行儀よくしていたので、乾杯の写真はありません。
祝辞と乾杯のあと、最初の料理が運ばれてきました。
スモークサーモンのムースクレープ包み
アミューズは、クレープに包まれたスモークサーモンとムースです。一口で食べられそうですが、上品に３つにナイフで切ってからいただきました。
パンとバター
お昼過ぎからの披露宴でので、すきっ腹にアルコールが効きますね。いまからパンを食べるのかといわれそうですが、ちょっとだけです。
オードブルバリエ
左奥 才巻海老と野菜のグレープフルーツのゼリー包み
右奥 鴨の軽いスモーク、クランベリーソース
手前左 蕪のブラマンジェとトマトのムースのハーモニー
右手前 蟹のサラダ仕立て 香草風味、ポテトガレット添え
美味しそうな写真がたくさん撮れてしまいます。サイズは一口ですが、それぞれがしっかりとした味わいをもっています。もうちょっと食べたいと思わせる量が、いいですね。この中で特に印象に残ったのは、海老のゼリー寄せかな。
新郎新婦と参列したメンバー代表による樽酒の鏡開きがありました。そちらから廻ってきた升酒です。杉の香りがすごいです。フランス料理にもあいますが、これは飲みすぎには注意です。
シェフおすすめ季節のスープ
季節によって変わるスープは、カボチャのポタージュでした。スープリフトなんかの写真を撮っています。そろそろ、ブロガーの本性が現れてきています。滑らかで濃厚なお味です。普段飲んでいるカボチャのスープとは、やはり深みが違うなあ。スプーンからスープがこんもりと盛り上がっています。
鱸の帆立のファルス包み クルージェット巻き,
赤ワインソース
名前は長いけど、魚料理です。真ん中がメインの鱸をクルージェット（ズッキーニ）で巻いたもの。帆立とズッキーニは良く組み合わされるらしいです。これは知らなかった。
付け合せは、手前が茄子で赤ワインソースが添えられています。、奥に３つある左はアスパラガスで、右は蕪、真ん中はなんだろう。
そのものはすごくあっさりとしたお味ですが、手前の赤ワインソースとの組み合わせが良かったです。
柚子のソルベ
中休みで、口の中をさっぱりさせましょうということでしょう。
会場では、二人の出会いの時のキューピット役からの報告やら、新郎の某オーストラリヤでの活躍の報告などがありました。かな～り、抑え気味だな～
牛フィレ肉のポワレ オニオンコンフィ添え
マデラとクーリーエシャロットのハーモニー
ラスボスの肉料理の登場です。これまた綺麗ですね。肉の上にのっているのが、オニオンコンフィ（炒めタマネギ）のようです。
ナイフを肉にいれると、すっとはいっていきます。その切り口は実に美しい。生に見えますが、ちゃんと火は通っています。外側に焼き色をつけてから、鍋とオーブンで蒸し焼きでしょうか。エシャロットとソースを添えて口の中に入れると、なにも言えなくなるほど美味しいです。
さすがにお腹もいっぱいになってきました。
デザートとコーヒー
白胡麻のブランマンジェ フレッシュフルーツ添え、アングレーズソース
右奥のピラミッドが、白胡麻のフランマンジェです。ふわふわの食感がいいですね。生フルーツは、イチゴ、フランボワーズ、キウイ、ブルーベリーです。しめのデザートとしてぴったりでした。
ご馳走様でした。すっかり満足の披露宴でした。
お二人とも、末永くお幸せに～
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