関係者試食会にいってきました ＠ 鶏そば 久遠 （くおん）
さて、こちらの記事で開店が３月１８日とお伝えした 鶏そば 久遠 （くおん）です。その写真を撮影したときに、女性店員さんからいろいろと説明をしてもらいました。そして、関係者試食会の予定とよかったら来てくださいと言われて、ちょっといってきました。
店舗の場所は、小田急江ノ島線の南林間駅近くで、以前にマルスがあった場所の隣の隣でした。
予定時間のちょっと前に店頭前にいって撮影をしていました。この日は関係者試食会で招待制だったようですが、店員さんに先日の話をすると、どうぞとのことです。
店頭の従業員募集ののれんの部分が店名に変わっていて、営業時間も掲示されています。まだ自粛期間だったので、たぶんこれが通常の営業時間なのでしょう。
店舗に入った左側にある食券の券売機です。この日は無料でサブのメニューも注文できるそうです。「食べられるなら、二杯どうぞ」と言われましたが、小食ブロガーですから無理はしません。
厨房の調理担当が２名、接客とか案内も２名で、一人が教育係でもう一人が新人さんでした。カウンター席の一番奥の席に座ります。荷物は椅子の中に置けるようになっていました。
こちらがテーブル席の様子です。レイアウトは以前のお店とほぼ同じですが、もちろん内装とか什器は一新されています。白を基調とした明るい店内です。
カウンターの上の様子です。ラーメン店でも布のおしぼりが出てきます。和食のお店みたいですね。金属のコップの水は、備長炭と思われる炭がはいったジョグに用意されていました。
卓上の味変アイテムをアップしておきます。この辺は入れすぎ注意ですね。
カットされたレモンが添えられていました。
ラーメン単体だと通常は８８０円らしい。今どきのラーメンの基準だとこれくらいするみたいですね。乳白色のスープに、半分の味玉、水菜とネギ、刻んだ紫タマネギに、但馬鶏のレアチャーシューがたっぷりです。
そしてこちらはサイドメニューの鶏丼です。同じく但馬鶏の胸肉を使ったレアチャーシューですが、カットの仕方が違います。真ん中の卵黄は、見た目も濃い黄色というかオレンジっぽい色あいです。上にちょっとだけかかているのは、オリジナルの１１味かな。通常は単品だと４５０円らしい。
料理と一緒にやってきた食べ方がこちら。最初に書いてあるのが、２０秒以内に写真を撮りましょう。って駄目じゃん。
ということで、これ以降は食べながら撮影をしていきましょう。たしかにいつまでも撮影していると、一番美味しい瞬間を逃すことになりかねません。味玉の黄身の具合はこんな感じ。
レアのチャーシューって今は流行ですが、個人的にはそんなに好みではありません。とりわさとか鶏のタタキっぽい感じでたっぷりでした。さすがは看板メニューです。なお、レアチャーシューが苦手な人は、塩そばの豚バラチャーシューに変更可能らしい。
麺は自家製麺ではないようですが特注品らしい。中太で平打ちっぽい感じの麺で、つるつるとした食感です。とろみのあるスープにはよくあっているみたい。左手での麺リフトは、相変わらず上達しません。
ダブルで鶏チャーシューで食べ過ぎのような気がしますが、ラーメンを２杯よりはいいでしょう。
スープは鹿児島産の鶏がメインで、宮崎や大分の豚骨も使っているのそうです。厨房ではハンディーブレンダーも使って、一杯づつスープを仕上げているようでした。とろみがあるけど、しつこさのない感じです。
レアチャーシューを裏返すと、スープの熱が入ってこんな感じになっていました。鶏チャーシューの熱処理の仕方はちょっと気になるところですが、店員さんに確認はできませんでした。
今回は有名なラーメンブロガーみたいに、プレオープンに参加して美味しくいただいてきました。店員さんから「時間があればお願いします」と言われたアンケートをしっかりと記入して、帰りましょう。
なお、目の前の道路はクルマの通行量が多いので、ご注意ください。こんな時世での新規開店ですが、頑張ってほしいものです。
お店の情報
鶏そば 久遠 （くおん）
https://www.instagram.com/torisoba_kuon/
https://twitter.com/torisobakuon
住所 神奈川県大和市南林間2-3-5 小川店舗３号室
電話番号 046-244-6393
定休日 火曜日
営業時間 平日 11:00～15:00 18:00～22:00
土日祝日 11:00～15:00 17:00～22:00
煙草 禁煙と思われます
駐車場 ？ すぐそばにコインパーキングあり
店舗の場所は、小田急江ノ島線の南林間駅近くで、以前にマルスがあった場所の隣の隣でした。
予定時間のちょっと前に店頭前にいって撮影をしていました。この日は関係者試食会で招待制だったようですが、店員さんに先日の話をすると、どうぞとのことです。
店頭の従業員募集ののれんの部分が店名に変わっていて、営業時間も掲示されています。まだ自粛期間だったので、たぶんこれが通常の営業時間なのでしょう。
店舗に入った左側にある食券の券売機です。この日は無料でサブのメニューも注文できるそうです。「食べられるなら、二杯どうぞ」と言われましたが、小食ブロガーですから無理はしません。
厨房の調理担当が２名、接客とか案内も２名で、一人が教育係でもう一人が新人さんでした。カウンター席の一番奥の席に座ります。荷物は椅子の中に置けるようになっていました。
こちらがテーブル席の様子です。レイアウトは以前のお店とほぼ同じですが、もちろん内装とか什器は一新されています。白を基調とした明るい店内です。
カウンターの上の様子です。ラーメン店でも布のおしぼりが出てきます。和食のお店みたいですね。金属のコップの水は、備長炭と思われる炭がはいったジョグに用意されていました。
卓上の味変アイテムをアップしておきます。この辺は入れすぎ注意ですね。
鶏白湯ラーメン
＋兵庫但馬鶏丼セット
通常は１３３０円（税込）
＋兵庫但馬鶏丼セット
通常は１３３０円（税込）
カットされたレモンが添えられていました。
ラーメン単体だと通常は８８０円らしい。今どきのラーメンの基準だとこれくらいするみたいですね。乳白色のスープに、半分の味玉、水菜とネギ、刻んだ紫タマネギに、但馬鶏のレアチャーシューがたっぷりです。
そしてこちらはサイドメニューの鶏丼です。同じく但馬鶏の胸肉を使ったレアチャーシューですが、カットの仕方が違います。真ん中の卵黄は、見た目も濃い黄色というかオレンジっぽい色あいです。上にちょっとだけかかているのは、オリジナルの１１味かな。通常は単品だと４５０円らしい。
料理と一緒にやってきた食べ方がこちら。最初に書いてあるのが、２０秒以内に写真を撮りましょう。って駄目じゃん。
ということで、これ以降は食べながら撮影をしていきましょう。たしかにいつまでも撮影していると、一番美味しい瞬間を逃すことになりかねません。味玉の黄身の具合はこんな感じ。
レアのチャーシューって今は流行ですが、個人的にはそんなに好みではありません。とりわさとか鶏のタタキっぽい感じでたっぷりでした。さすがは看板メニューです。なお、レアチャーシューが苦手な人は、塩そばの豚バラチャーシューに変更可能らしい。
麺は自家製麺ではないようですが特注品らしい。中太で平打ちっぽい感じの麺で、つるつるとした食感です。とろみのあるスープにはよくあっているみたい。左手での麺リフトは、相変わらず上達しません。
お約束の
黄身がとろりんちょ
黄身がとろりんちょ
ダブルで鶏チャーシューで食べ過ぎのような気がしますが、ラーメンを２杯よりはいいでしょう。
スープは鹿児島産の鶏がメインで、宮崎や大分の豚骨も使っているのそうです。厨房ではハンディーブレンダーも使って、一杯づつスープを仕上げているようでした。とろみがあるけど、しつこさのない感じです。
レアチャーシューを裏返すと、スープの熱が入ってこんな感じになっていました。鶏チャーシューの熱処理の仕方はちょっと気になるところですが、店員さんに確認はできませんでした。
今回は有名なラーメンブロガーみたいに、プレオープンに参加して美味しくいただいてきました。店員さんから「時間があればお願いします」と言われたアンケートをしっかりと記入して、帰りましょう。
なお、目の前の道路はクルマの通行量が多いので、ご注意ください。こんな時世での新規開店ですが、頑張ってほしいものです。
お店の情報
鶏そば 久遠 （くおん）
https://www.instagram.com/torisoba_kuon/
https://twitter.com/torisobakuon
住所 神奈川県大和市南林間2-3-5 小川店舗３号室
電話番号 046-244-6393
定休日 火曜日
営業時間 平日 11:00～15:00 18:00～22:00
土日祝日 11:00～15:00 17:00～22:00
煙草 禁煙と思われます
駐車場 ？ すぐそばにコインパーキングあり
- 関連記事
-
- 高山であれこれ その１ (2023/10/30)
- いつもの平日ランチですが ＠ 中国ラーメン 揚州商人（ようしゅうしょうにん）相模大野北口店 (2023/10/17)
- 町田の新しいラーメン店とか (2023/10/07)
- お昼はみんなでラーメン ＠ ラーメン 碧天（へきてん）恵那店 (2023/09/29)
- 夏の季節限定メニューを ＠ 長崎ちゃんぽん リンガーハット (2023/09/04)
- プレオープンでちょいと ＠ らぁ麺 秀登 (2023/07/22)
- 暑くなってきたので ＠ 中華食堂 楽（RAKU） (2023/06/07)
- 冷しラーメンの季節なので ＠ 中国ラーメン 揚州商人（ようしゅうしょうにん）相模大野北口店 (2023/06/05)
- 新規開店それとも ＠ 中華料理 菜香園 （さいこうえん） (2023/05/16)
- 中央林間に新しいラーメン店かな (2023/04/18)
ｼｮｳｼﾝﾓﾉ