にくにくな夕べ@sc1DAVID亭
さて準備篇の続きです。高速道路を愛車でとばして、みんなが待っているsc1DAVID亭にようやく到着しました。
素材篇の最後の写真で作った板わさです。わさびではなくて、ともりんさんの持込のわさび漬けを使っています。蒲鉾は、このためにわざわざ買出しにいったものだそうです。大吟醸の酒かすを使ったわさび漬けの香りが、いいなあ。
素材篇で登場した自家燻製のベーコンを、みんなでちょっとだけ味見です。どっちの料理ショーの本日の特選素材みたいですね。(^o^)
燻製して２日後ですが、燻製のスモークの香りがすごいです。これはスパゲッティに使う予定です。スパゲッティにしたときに、どうなるのか期待してしまいます。
それでは、乾杯です。この日はクルマなので、ドリンクはノンアルコールです。
カスベの唐揚げです。エイヒレを揚げたものです。右側のチリソースでいただきます。
いよいよ海老とかスパゲッティが登場する予定です。
カスベから揚げのアップです。 なかなかキレイに撮るのは難しいな。
自分の採り皿で盛り付けてのアップです。こうやって、チリソースと一緒にいただきます。
やっぱり海老がないと、ここのパーティーは始まりません。赤海老のソテーが美味しそうです。
頭のアップです。うまい具合に揚っていたので、こちらもむしゃむしゃ食べてしまいました。頭をちょうど良い加減に揚げるのはなかなか難しそうですが、いつものように良い感じです。
ポテトとタマネギのオーブン焼きです。チーズがたっぷりとかけてから焼いています。チーズの表がかりかりになって、中がひょーんと伸びてきます。
前回もいただいたナス焼きです。強力粉をまぶしてから、焼いています。この日はごま油でなくて、オリーブオイルを使ったそうです。ナスの種類も違うので、前回とかなり印象が違っていました。
塊の肩ロース肉をフードプロセッサにかけてひき肉にした、ハンバーグです。これだけ並ぶと壮観ですね。ハンバーグ2個のお皿と一個のお皿がありますね。
牛肉の引き具合が荒めで、しっかりと肉の感じがわかります。この感覚は、このときのジャージャー麺と同じですね。刻んだ生のたまねぎが主張しますが、肉が強力なので違和感がありません。きれいにバランスしていますね。
肉汁の写真がうまく撮れなかったのが、残念です。
付け合せのスープは、カボチャのポタージュスープです。素材篇のお鍋の黄色いものは、こうなりました。とり～りと濃厚なお味です。
この日のメインは、もちろん自家燻製したベーコンで作ったスパゲッティです。柔らかい春キャベツとの組み合わせです。ハンバーグを２個も食べたので、麺の量は控えめです。
この組み合わせは、某洋食店でもよくいただく組み合わせです。燻製の香りの強いベーコンのアップです。かなり主張の強いベーコンですが、うまく組み合わされていて、美味しいですね。
スパゲッティを食べながら、麺の種類などについてのお話などもしましたよ。
デザートは、よはんさんが山梨に行ったときのお土産です。くろ玉というお菓子らしいです。
北海道産の青えんどう豆のあんこのまわりに黒砂糖の羊羹がコーティングされています。これは珈琲ではなくて、玄米茶と一緒にいただきます。甘いあんこと外の黒砂糖とのバランスがいいですね。
この日も夜遅くまでお邪魔してしまいました。
sc1DAVIDさん＆mamさん、ごちそうさまです。そして、ありがとうございました。
よはんさん、ともりんさん、またご一緒しましょう。
素材篇の最後の写真で作った板わさです。わさびではなくて、ともりんさんの持込のわさび漬けを使っています。蒲鉾は、このためにわざわざ買出しにいったものだそうです。大吟醸の酒かすを使ったわさび漬けの香りが、いいなあ。
素材篇で登場した自家燻製のベーコンを、みんなでちょっとだけ味見です。どっちの料理ショーの本日の特選素材みたいですね。(^o^)
燻製して２日後ですが、燻製のスモークの香りがすごいです。これはスパゲッティに使う予定です。スパゲッティにしたときに、どうなるのか期待してしまいます。
それでは、乾杯です。この日はクルマなので、ドリンクはノンアルコールです。
カスベの唐揚げです。エイヒレを揚げたものです。右側のチリソースでいただきます。
いよいよ海老とかスパゲッティが登場する予定です。
カスベから揚げのアップです。 なかなかキレイに撮るのは難しいな。
美味しそうなボケ味の写真が撮りたい
自分の採り皿で盛り付けてのアップです。こうやって、チリソースと一緒にいただきます。
やっぱり海老がないと、ここのパーティーは始まりません。赤海老のソテーが美味しそうです。
頭のアップです。うまい具合に揚っていたので、こちらもむしゃむしゃ食べてしまいました。頭をちょうど良い加減に揚げるのはなかなか難しそうですが、いつものように良い感じです。
ポテトとタマネギのオーブン焼きです。チーズがたっぷりとかけてから焼いています。チーズの表がかりかりになって、中がひょーんと伸びてきます。
前回もいただいたナス焼きです。強力粉をまぶしてから、焼いています。この日はごま油でなくて、オリーブオイルを使ったそうです。ナスの種類も違うので、前回とかなり印象が違っていました。
塊の肩ロース肉をフードプロセッサにかけてひき肉にした、ハンバーグです。これだけ並ぶと壮観ですね。ハンバーグ2個のお皿と一個のお皿がありますね。
牛肉の引き具合が荒めで、しっかりと肉の感じがわかります。この感覚は、このときのジャージャー麺と同じですね。刻んだ生のたまねぎが主張しますが、肉が強力なので違和感がありません。きれいにバランスしていますね。
肉汁の写真がうまく撮れなかったのが、残念です。
付け合せのスープは、カボチャのポタージュスープです。素材篇のお鍋の黄色いものは、こうなりました。とり～りと濃厚なお味です。
この日のメインは、もちろん自家燻製したベーコンで作ったスパゲッティです。柔らかい春キャベツとの組み合わせです。ハンバーグを２個も食べたので、麺の量は控えめです。
この組み合わせは、某洋食店でもよくいただく組み合わせです。燻製の香りの強いベーコンのアップです。かなり主張の強いベーコンですが、うまく組み合わされていて、美味しいですね。
スパゲッティを食べながら、麺の種類などについてのお話などもしましたよ。
デザートは、よはんさんが山梨に行ったときのお土産です。くろ玉というお菓子らしいです。
北海道産の青えんどう豆のあんこのまわりに黒砂糖の羊羹がコーティングされています。これは珈琲ではなくて、玄米茶と一緒にいただきます。甘いあんこと外の黒砂糖とのバランスがいいですね。
この日も夜遅くまでお邪魔してしまいました。
sc1DAVIDさん＆mamさん、ごちそうさまです。そして、ありがとうございました。
よはんさん、ともりんさん、またご一緒しましょう。
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