海南鶏飯@ぶんがらや - 食堂&Bar ぶんがらや

海南鶏飯@ぶんがらや

 この日は中央林間のおしゃれなお店でランチです。夜はおしゃれなバーですが、昼はランチもいただけます。なかでも、この辺ではなかなか食べられない料理を出してくれます。

 お店の場所は、中央林間から東林間へ抜ける通りにあります。

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 お店の前に出されているランチのメニューの看板です。

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 店内は7席のカウンターとテーブルが3つです。ランチタイムは、店主さんが一人でやっています。店内は女性の二人連れ3組と、女性のお一人様がいました。やっぱり、野郎のお一人様は珍しいのかも~

 こちらは、店内に掲示されたランチメニューです。大体、海南鶏飯はいつもあります。クリームコロッケと辛いカレーは中身が変わったりしながら、だいたいいつも登場しています。

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 注文するものは決まっているので、海南鶏飯(チキンライス)をお願いします。卓上のメニューを撮りながら、料理を待ちます。

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 卓上メニューの裏面です。ここに海南鶏飯の説明が載っています。画像をクリックすると大きくなります。

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 この料理は、私がシンガポールに駐在しているときによくいただいたものです。現地では、チキンライスの名前で注文していました。もちろん、ケチャップを使ってグリーンピースの入ったものではありません。タイではカオマンガイと呼ばれていて、マレーシアでも定番の料理になっていました。タイ米を鶏のスープで炊いたご飯に、鶏肉をのせた料理です。チキンは宗教上の問題もなく手に入りやすい食材なので、東南アジアでは類似の料理を見かけることができます。

 現地では鶏はスチームとローストが選べましたが、スチームが中心でした。鶏を蒸しているのではなくて、茹でているようです。注文があるとご飯をよそった上に、丸ごとの鶏肉をその場で中華包丁でとんとん切り分けてのせてくれました。必ず上にはパクチーが添えられています。
 ちょっと高級なお店だとソースが3種類、庶民的なお店だと2種類か1種類のソースが添えられます。一番安いホーカー(屋台)だとソースなしのお店もありました。

 中華風の料理ですが手軽な上にチキンは宗教的な問題もないため、東南アジアでは類似の料理を見かけることができます。

 まずはスープが出てきます。現地でもやはり同じようにスープが出てきます。これはチキンを茹でるときのスープをベースにしているようです。鶏の味がしっかりと表に出ているスープです。このあたりですでにしっかりと現地の美味しいお店のレベルだと確信できます。

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 海南鶏飯(大盛り) 850円+50円

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 現地の高級店のチャターボックスのチキンライスに負けないくらいのきれいな姿です。チャターボックスは、シンガポールのホテルの中にあるお店で、お客さんを連れて行けるクラスの高級店でした。

 右手にスプーン、左手にフォークが現地流です。もちろん箸を使ってもかまいません。手前の右にメインのライスと鶏がのっています。大盛りなのでご飯はしっかりと大目です。ご飯は日本米を使用しているそうですが、現地のタイ米のライスの固さにうまくあわせて炊き上げています。かなりの試行錯誤があったと思われます。
 切り分けられたチキンは硬くならない程度で、きれいに火が入っています。鶏肉のうまみが良くわかるようにあっさりと出来上がっています。
 パクチー(香草)は、日本でもそこそこ手に入るようになって来ました。初めて食べたときには敬遠していましたが、そのうち欠かせないものになってしまいました。ああ、懐かしい~

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 左手前にサラダ、左奥にはゆで卵です。ゆで卵は半熟です。これは現地だと固ゆでが当たり前でした。奥の3つのソースに鶏肉をつけていただきます。黒いブラックビーンズソース(中国風の甘口醤油)、黄色い生姜のソース、赤くて辛いチリソースも、現地の味をしっかりと出しています。

 このお店のチキンライスは、日本で食べられるチキンライスではトップクラスのものだと思います。現地のチキンライスが懐かしくなると、ここに来るようになりました。
 

 食後のホットコーヒー +100円

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 お店の名前の「ぶんがらや」は家系ではなくて、マレー語の「ブンガ ラヤ」 ハイビスカスの花の意味から取っているそうです。鶏が苦手でなければ、ぜひ一度お試しください。コロッケやカレーも魅力的ですよ。


お店の情報
 食堂&Bar ぶんがらや
住所     神奈川県大和市中央林間 5-1-6
電話     046-272-2920
定休日    月曜日、第3日曜日、 火曜日は夜のみ営業
営業時間   火曜日     17:30-22:30 (LO)
       水曜~日曜日 11:30-13:30 17:30-22:30 (LO)
駐車場    なし 周辺にコインパーキングあり
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10Comments

ともりん♪  

シンガポールの女性とLOVELOVEだったてつあさん♪こにゃにゃちは~♪
うわーー☆鶏大好きです~♪
海南鶏飯食べたいなぁ~♡♥(。´▽`。)♥♡
ぶんがらやってハイビスカスの花の意味だったのですね~♪
ランチに行ってみたくなっちゃったぁ♪
拍手ぱちりん!

2011/02/28 (Mon) 14:21 | EDIT | REPLY |   

てつあん  

Re: タイトルなし

ともりん♪ さん、こんばんは~

> シンガポールの女性とLOVELOVEだったてつあさん♪
> こにゃにゃちは~♪

シンガポールの女性は気が強くて、ほにゃら~ v-12


> うわーー☆鶏大好きです~♪
> 海南鶏飯食べたいなぁ~♡♥(。´▽`。)♥♡

鶏を手軽に美味しく食べる料理だと思います。
安い屋台でもそこそこのレベルではずれがなかったですね。
現地にお出かけして食べちゃうのもいいかも~v-290


> ぶんがらやってハイビスカスの花の意味だったのですね~♪

蘭と並んで、あちらでは良く見かけるお花ですね。
マレー語はシンガポールの国語で、国歌はマレー語で唄われています。
実際は、英語、中国語(マンダリン)もよく使われていますね。


> ランチに行ってみたくなっちゃったぁ♪
> 拍手ぱちりん!

いつも拍手、ありがとうございます。

2011/02/28 (Mon) 17:38 | EDIT | REPLY |   

ショックGメン(-_★)!  

よっ!待ってましたっ!!!

兄貴ったらぁ~、やっとこちらのお店登場ですねっ!
凄い待ってましたよぉ~っ^^
ほうほう、兄貴はシンガポールにお詳しいらしいと思っていたら、何と駐在されていたのですねっ!
最近ね、何か色々あのお方の記事や、自分の記事をまた読み返す機会があって、あのお方や兄貴とのお付き合いも結構な期間になってきたよなぁ~って感慨にふけっていた所なのですが、こういう個人的な話ってなかなか無かったですもんねっ♪
何か話がそれましたが、現地の味をご存知な兄貴が、ここまで太鼓判を押されるとあれば、やっぱりあそこ間違い無いんだと思って嬉しくなりましたっ^^
海南鶏飯は自分でも作れると最近なかなか注文出来ず、どうしてもコロッケに走ってしまう自分がいたのですが、今度また頼んでみようかなと思いましたっ^^
…って、行きたい行きたいと思いつつ、こちらも全然行けてないんですけどねぇ~っ(ノ_-。)

2011/02/28 (Mon) 19:31 | EDIT | REPLY |   

すけさぶろう  

おお~ここでパクチ~克服ですか!?
ということは吐く血~は用無しですね
今年はおうちで鶏飯に挑戦してみたいです(汗)

2011/02/28 (Mon) 21:22 | EDIT | REPLY |   

sc1david  

新メニュー

新メニューになってから未だ行っていません
そろそろと思っていますがなかなかチャンスが@@;

駐在されて居られたとは羨ましい限りです
ラクサ中毒の私としては食べられるお店を
探しているのですが、なかなか見つけられません

2011/03/01 (Tue) 02:38 | EDIT | REPLY |   

てつあん  

Re: よっ!待ってましたっ!!!

ショックGメン(-_★)! さんへ

> 兄貴ったらぁ~、やっとこちらのお店登場ですねっ!
> 凄い待ってましたよぉ~っ^^

お待たせいたしました。^^;


> ほうほう、兄貴はシンガポールにお詳しいらしいと思っていたら、
> 何と駐在されていたのですねっ!

丸4年いました。
有名店のチキンライスは、ほぼ全部食べました。
中華料理に詳しくなったのもこのときですね。(^o^)


> 最近ね、何か色々あのお方の記事や、自分の記事をまた読み返す機会があって、
> あのお方や兄貴とのお付き合いも結構な期間になってきたよなぁ~って感慨にふけっていた所なのですが、
> こういう個人的な話ってなかなか無かったですもんねっ♪
> 何か話がそれましたが、現地の味をご存知な兄貴が、ここまで太鼓判を押されるとあれば、
> やっぱりあそこ間違い無いんだと思って嬉しくなりましたっ^^

ここのチキンライスは、まちがいなく太鼓判です。
観光で食べたことのあるお客さんが忘れられなくて、こちらに来ているみたいですね。


> 海南鶏飯は自分でも作れると最近なかなか注文出来ず、どうしてもコロッケに走ってしまう
> 自分がいたのですが、今度また頼んでみようかなと思いましたっ^^
> …って、行きたい行きたいと思いつつ、こちらも全然行けてないんですけどねぇ~っ(ノ_-。)

チキンをうまく柔らかく仕上げるのは大変ですが、シャトルシェフのおかげで
うまくできるようでなによりです。v-290
コロッケもいつも気になっています。

2011/03/01 (Tue) 06:36 | EDIT | REPLY |   

てつあん  

Re: タイトルなし

すけだぶろうさんへ

> おお~ここでパクチ~克服ですか!?
> ということは吐く血~は用無しですね

パクチーは、シンガポールにいたときに平気になりましたね。
最初は敬遠していましたが、最後にはないと物足りなくなりました。v-10


> 今年はおうちで鶏飯に挑戦してみたいです(汗)

タイ米を使うと香りもよくて、ぱらっとできやすいですね。
でも、日本だとタイ米は高いですからね~ v-12

2011/03/01 (Tue) 06:45 | EDIT | REPLY |   

てつあん  

Re: 新メニュー

sc1davidさんへ

> 新メニューになってから未だ行っていません
> そろそろと思っていますがなかなかチャンスが@@;

お店の前を通るたびに、メニューはチェックしています。
海南鶏飯は、売り切れさえなければ大丈夫のようですね。


> 駐在されて居られたとは羨ましい限りです
> ラクサ中毒の私としては食べられるお店を
> 探しているのですが、なかなか見つけられません

それは、チキンライス以上にハードルが高い料理ですね。
座間のジャカルタラーメンにもなかったですかね?

2011/03/01 (Tue) 06:57 | EDIT | REPLY |   

鉄平ちゃん  

シンガポール話で盛り上がっていますね

海外は欧米ばっかりで、アジアは全然行ったことがありません。
しかし、シンガポールだけは例外で、大好きな街です。
中国系、マレー系、インド系が入り乱れていて、
ホーカーズ巡りがなんと楽しい国なんでしょ。
まるで日本のように世界各国の料理が居ながらにして食べられるのがお気に入りでした。
そんな国に4年間もいらっしゃったとは。
そりゃあちこち行けますよね。
東京にも海南鶏飯を出すお店が現れてきたなあ、と思っていたら
まさか中央林間にも海南鶏飯を出すお店ができるとは思いませんでした。
なにげにランチでこのお店に行ったことがありません。
お昼にこのお店で食べるのもいいかもしれません。
隣のお店に吸い込まれそうなのですが(笑)。

2011/03/01 (Tue) 12:14 | EDIT | REPLY |   

てつあん  

Re: シンガポール話で盛り上がっていますね

鉄平ちゃんへ

> 海外は欧米ばっかりで、アジアは全然行ったことがありません。
> しかし、シンガポールだけは例外で、大好きな街です。
> 中国系、マレー系、インド系が入り乱れていて、
> ホーカーズ巡りがなんと楽しい国なんでしょ。
> まるで日本のように世界各国の料理が居ながらにして食べられるのがお気に入りでした。
> そんな国に4年間もいらっしゃったとは。
> そりゃあちこち行けますよね。

まあ、淡路島と同じ広さですからシンガポール島内はすぐに廻りつくしてしまいます。
料理は安いものから高いものまであり、その種類も多彩でしたね。v-290


> 東京にも海南鶏飯を出すお店が現れてきたなあ、と思っていたら
> まさか中央林間にも海南鶏飯を出すお店ができるとは思いませんでした。
> なにげにランチでこのお店に行ったことがありません。
> お昼にこのお店で食べるのもいいかもしれません。
> 隣のお店に吸い込まれそうなのですが(笑)。

東京には何軒かチキンライスを出すお店がありました。
いくつか廻りましたが、まずまずのお味でしたね。
ここのチキンライスは、それらのお店を上回るかもと思います。

2011/03/01 (Tue) 19:59 | EDIT | REPLY |   

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