毎度おなじみのランチ ＠ 美食家　でめきん　（びしょくや）

あんかけロースカツは珍しいですね。初めて見ました。

• 2022/12/22 (Thu) 05:36
• REPLY

やはり色々なものが少しずつ食べられるって言うのは理想的ですね。ちょこっとお刺身。。。刺さりました〜。相模原市遠征がしたいのですが、微妙に遠いです。てつあんさんのブログをタブレットで見ながら探検したいです。

• 2022/12/22 (Thu) 05:37
• REPLY

出ましたね　(^^)
あんはいいよね。　♪　(^^)
ここのお店　私もファンです　見るファン(';')
美味しさ伝わります。
心こもったお店ですよね。

• 2022/12/22 (Thu) 05:53
• REPLY

これはおかずがたくさんある豪華ランチ旨そうです。。

白ごはんの消費計画をしっかり立てないとごはん不足になりそうですね。。

• 2022/12/22 (Thu) 05:56
• REPLY

ライスがデラ進みそうな定食、カツに餡をかけるのはなかなかないやり方ですね〜(^o^)丿

• 2022/12/22 (Thu) 06:00
• REPLY

あんかけロースカツか～😃
こりゃあ、ご飯が進んじゃいますね。
まずは、あんかけロースカツ丼で食べて。
次にお刺身、そば、いろいろ小鉢で、ご飯消費、お代わり前提になりました❗️

• 2022/12/22 (Thu) 07:32
• EDIT
• REPLY

あんをかけたロースカツ…こりゃどんなお味がするのか興味津々、勉強になりました(^^ゞ

• 2022/12/22 (Thu) 07:39
• REPLY

野菜餡掛けロースカツとは珍しいですね。
ちょっとずつ色んな品が楽しめてどれも美味しいのはさすがですよね。
また、行きたくなってきました！

• 2022/12/22 (Thu) 07:48
• REPLY

とんかつに野菜あんかけとは、おかず力高そうですね〜(^^)

• 2022/12/22 (Thu) 07:49
• REPLY

てつあん

ナブーさんへ

> あんかけロースカツは珍しいですね。初めて見ました。

私も初めてかもしれません。
ブログネタにもなりそうなので、ちょいと試してみました。

• 2022/12/22 (Thu) 08:19
• REPLY

てつあん

シカゴさんへ

> やはり色々なものが少しずつ食べられるって言うのは理想的ですね。ちょこっとお刺身。。。刺さりました〜。相模原市遠征がしたいのですが、微妙に遠いです。てつあんさんのブログをタブレットで見ながら探検したいです。

今回のお刺身は、ホントにちょこっとでした。
たまには、これでちょこっと？というくらいに出てくることもあるんですよ。

ここは喫煙可能店なので、苦手な人は注意が必要です。
この日のカウンター席では、だれも吸っていなくてラッキーでした。

• 2022/12/22 (Thu) 08:23
• REPLY

てつあん

やさいさんへ

> 出ましたね　(^^)
> あんはいいよね。　♪　(^^)
> ここのお店　私もファンです　見るファン(';')
> 美味しさ伝わります。
> 心こもったお店ですよね。

ご唱和、ありがとうございます。
トンカツにあんかけ？と思ってけど、意外とこれが美味しかったです。
揚げたてのカツにのせるので、手間がかかっていますね。
いろんな小鉢がついてきて、この日も楽しくなりました。

• 2022/12/22 (Thu) 08:25
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てつあん

やっさんへ

> これはおかずがたくさんある豪華ランチ旨そうです。。
>
> 白ごはんの消費計画をしっかり立てないとごはん不足になりそうですね。。

ここのランチは、ごはんの大盛もお替りもオッケーなんですよ。
でも、最近は小食ブロガーなので、普通盛りで充分になってしまいました。

ということで、ごはんとおかずの比率調整は必要ですね。

• 2022/12/22 (Thu) 08:28
• REPLY

てつあん

sarukitikun さんへ

> ライスがデラ進みそうな定食、カツに餡をかけるのはなかなかないやり方ですね〜(^o^)丿

トンカツにあんかけは、ありそうだけど見かけないですね。
お店とすると、なかなか手間がかかって大変なんでしょう。

かりっとしたカツが、だんだんとあんを吸っていく感じがよかったです。

• 2022/12/22 (Thu) 08:30
• REPLY

てつあん

ひびきさんへ

> あんかけロースカツか～😃
> こりゃあ、ご飯が進んじゃいますね。
> まずは、あんかけロースカツ丼で食べて。
> 次にお刺身、そば、いろいろ小鉢で、ご飯消費、お代わり前提になりました❗️

ありそうな組み合わせですが、手間がかかって大変そうでした。
でも、なかなか美味しいランチになりましたよ。

昔だったら、ごはんのお替わりは必須でしたね。
ここは小鉢でちょいと飲んでから、ごはんという使い方の常連も見かけますよ。

• 2022/12/22 (Thu) 08:32
• REPLY

てつあん

ノブさんへ

> あんをかけたロースカツ…こりゃどんなお味がするのか興味津々、勉強になりました(^^ゞ

ありそうでなかなか見かけない組み合わせでしょう。
手間がかかって大変そうでしたが、まんぞくなランチになりました。

• 2022/12/22 (Thu) 08:34
• REPLY

てつあん

takabone さんへ

> 野菜餡掛けロースカツとは珍しいですね。
> ちょっとずつ色んな品が楽しめてどれも美味しいのはさすがですよね。
> また、行きたくなってきました！

日替わりなので、けっこう注文しているお客さんが多かったです。
カツをあげながらあんも作っていくので、お店の方は大変そうでした。

定番のランチも試そうと思うのですが、いつも日替わりを選んでしまいます。
ここはピークタイムだと、満席のこともあるのでご注意ください。

• 2022/12/22 (Thu) 08:37
• REPLY

てつあん

rollingattack　さんへ

> とんかつに野菜あんかけとは、おかず力高そうですね〜(^^)

ごはんのお替りをしたくなって、キケンな組み合わせでした。

• 2022/12/22 (Thu) 08:38
• REPLY

あんかけと聞けば食べるよね～（笑）
カツとあんかけを分けて食べたい（こらー）
毎日帰りが遅いので料理をまったくしていません。（かっぱえびせん）笑
熱々の食事が食べたいな(/_;)
でめきんさんのちょこっといつ拝見しても嬉しくなります(^^)

明日からまた寒波だとはよ春来ねかな（笑）

• 2022/12/22 (Thu) 10:01
• REPLY

いつもながらたくさんのお惣菜。
これを肴にビール、いやいやこの時期熱燗かな。
一杯やりたくなっちゃいますね。

• 2022/12/22 (Thu) 11:08
• REPLY

他の方も書かれてますが、カツに餡をかけるというのは今まで知りませんでした。もうこうなったらなんでもかけたもん勝ちなんでしょうか。
普通にカツをソースと辛子で食べるとか卵でとじてカツどんで食べるとかいうのと違って、どんな味わいだったんでしょうか。

• 2022/12/22 (Thu) 11:26
• EDIT
• REPLY

うんうん　アンは良いですよね～～～～
でも　よくよく考えると　日本にいた時に　それほど外食してないんです
社食が有ったので　昼はほとんど会社で食べてました。

カツの上に乗っているアン・・・・・・
どんな味なんだろう？　すごく気になります　ｗｗｗ

僕が作ると　中華丼のアンみたいになりそうです　＾＾

　　駐在おやじ

• 2022/12/22 (Thu) 11:27
• REPLY

こんにちは。
「あんかけ」の部分に赤線が引いてあると、それはもう注文しなくちゃ♪ですね～。
カツの上に野菜たっぷりの餡が乗せてあるので、かなり食べ応えがありますね！　ライスにもぴったり合いそうです(^O^)

• 2022/12/22 (Thu) 13:33
• REPLY

てつあん

かずちゃんへ

> あんかけと聞けば食べるよね～（笑）
> カツとあんかけを分けて食べたい（こらー）

こらこら、そこを一緒にするところが、この料理のキモですよ。
あんかけとメニューに書いていたのなら、やっぱりこれにしちゃいます。


> 毎日帰りが遅いので料理をまったくしていません。（かっぱえびせん）笑
> 熱々の食事が食べたいな(/_;)
> でめきんさんのちょこっといつ拝見しても嬉しくなります(^^)
>
> 明日からまた寒波だとはよ春来ねかな（笑）

かんぱにやられて、かっぱえびせん？！
そういうときには、お湯を注ぐだけのインスタント味噌汁だな。
お湯はふんだんにあるでしょうから、安心ですね。
遭難しないように気をつけて通勤してください。

• 2022/12/22 (Thu) 15:04
• REPLY

てつあん

川崎工場長 さんへ

> いつもながらたくさんのお惣菜。
> これを肴にビール、いやいやこの時期熱燗かな。
> 一杯やりたくなっちゃいますね。

普段ならビールを一杯でしょうが、このところうんと寒いですからね。
ランチから熱燗で一杯でもオッケーでしょう。

このところ、夜は宴会の予約が入っているみたいです。
ランチをお休みして仕込の日もあるみたいです。

• 2022/12/22 (Thu) 15:06
• REPLY

てつあん

tomo@日本ビール党の部屋 さんへ

> 他の方も書かれてますが、カツに餡をかけるというのは今まで知りませんでした。もうこうなったらなんでもかけたもん勝ちなんでしょうか。
> 普通にカツをソースと辛子で食べるとか卵でとじてカツどんで食べるとかいうのと違って、どんな味わいだったんでしょうか。

美味しければ、なんでもオッケーでしょう。
あんは、パリパリ麺とか、中華鍋で焼いた麺とか、ごはんとか、スープ入りの麺にものせられます。
とんかつというのは、かなり贅沢な組み合わせでした。

味の説明は、まあ予想通りと言っておきますね。
もちろん、定食スタイルではなくて、丼にしちゃうのもありでしょう。

• 2022/12/22 (Thu) 15:11
• REPLY

てつあん

駐在おやじさんへ

> うんうん　アンは良いですよね～～～～

ご唱和、ありがとうございます。


> でも　よくよく考えると　日本にいた時に　それほど外食してないんです
> 社食が有ったので　昼はほとんど会社で食べてました。
>
> カツの上に乗っているアン・・・・・・
> どんな味なんだろう？　すごく気になります　ｗｗｗ
>
> 僕が作ると　中華丼のアンみたいになりそうです　＾＾
>
> 　　駐在おやじ

海鮮とか肉の入っていない野菜のあんですが、中華丼のあんと同じみたいです。
いろんな麺とかごはんにのっけてオッケーなので、とんかつでもオッケーでしょう。
かつやがやると、チキンカツになるのかな～　

• 2022/12/22 (Thu) 15:13
• REPLY

てつあん

浜雪さんへ

> こんにちは。

どうもこんにちは


> 「あんかけ」の部分に赤線が引いてあると、それはもう注文しなくちゃ♪ですね～。
> カツの上に野菜たっぷりの餡が乗せてあるので、かなり食べ応えがありますね！　ライスにもぴったり合いそうです(^O^)

ねた狙いで注文したように見えるでしょうが、そのとおりです。
やはり、赤線が引かれていると、インパクトがありますね。

ここの日替わりは、ときどきユニークなメニューが登場するので楽しみにしています。
この日もそんな感じで、行ってみましたよ。(^^)

• 2022/12/22 (Thu) 15:16
• REPLY

餡の方も肉以外の具材がたんまりで、それだけで一本立ちできそうな内容です。
ロースの断面の色づきもいい感じで美味しそうですね。

• 2022/12/22 (Thu) 21:18
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てつあん

Re: よもやそんな組み合わせが！　ミサイル超獣 さんへ

> 餡の方も肉以外の具材がたんまりで、それだけで一本立ちできそうな内容です。
> ロースの断面の色づきもいい感じで美味しそうですね。

面白い組み合わせでしょう。(^^)
さすがにあんに、肉や海鮮は入っていませんが、なかなかステキでした。

けっこう人気だったようで、かなり注文が入っていましたよ。

• 2022/12/23 (Fri) 05:45
• REPLY

昨日何を我慢したって？おととい？いけず〜(笑) うんうん、あんはいいよね〜♪
でめきんさん店主はアレンジの天才だね。組み合わせ考えたり小鉢を工夫したり、近くなら昼飲みがてらお邪魔したい。ロースカツ野菜あんかけ食べてみたいです、まず自分ちではその手間は絶対しないからねー。

• 2022/12/23 (Fri) 05:52
• REPLY

てつあん

きまりとさんへ

> 昨日何を我慢したって？おととい？いけず〜(笑) うんうん、あんはいいよね〜♪

そうそう、おとといの記事でしたね。
ご唱和、ありがとうございます。


> でめきんさん店主はアレンジの天才だね。組み合わせ考えたり小鉢を工夫したり、近くなら昼飲みがてらお邪魔したい。ロースカツ野菜あんかけ食べてみたいです、まず自分ちではその手間は絶対しないからねー。

そうそう、普通のとんかつと中華のあんかけの二倍の手間がかかっています。
この日もお客さんが多かったので、店主さんは大変だったと思います。

揚げたてトンカツととろとろのあんは、斬新な食感が味わえて良かったです。

• 2022/12/23 (Fri) 06:00
• REPLY

てつあん様へ

いつものでめきんですね！
とんかつと餡掛けの組み合わせは面白いですね～
というよりも初めてかも。
どんなものか一度食べてみたいです。

• 2022/12/23 (Fri) 06:05
• REPLY

てつあん

柴ポチさんへ

> てつあん様へ
>
> いつものでめきんですね！
> とんかつと餡掛けの組み合わせは面白いですね～
> というよりも初めてかも。
> どんなものか一度食べてみたいです。

面白い組み合わせなので、ちょっと試してみました。
これは日替わりメニューなので、ふつうに食べたくても食べられないですね。
人気があると定番化しそうですが、かなり手間がかかるので無理かな。

• 2022/12/23 (Fri) 10:31
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