中華街のあとの宴 @ sc1DAVID亭
さて横浜中華街で炭火焼の焼き豚や家鴨や中華料理をいただいた後は、宴会用の食材の仕入れに向かいます。海老が気になる人ややっぱりお肉がいいなあと思う人の満足できそうな素材を仕入れることができました。
sc1DAVIDさんのお宅に戻って、ちょいと近くの桜を覗きに行った隙に、mamさんが準備を進めていただきました。久しぶりの素材撮影です。
アルコールの人たちは、赤ワインとビールです。ノンアルコールのメンバーは、左側の発泡しているノンアルコールの赤ワインです。
このノンアルコールワインが、けっこういけます。さてさて、春の宴の始まりです。
先日にこちらで購入した鶏白レバーペーストと添えられた自家製パンです。右のスモークサーモンは、ともりんさんが持参のものです。スライスタマネギとケーパーが添えられていて、ビールやワインにぴったりです。
こちらは、パンがなくなったのでクラッカーにのせたレバーペーストです。なかなかいいお味でした。
コストコのチーズをいろいろです。苦手なチーズを克服しようとしている人のためですが、道はまだ遠いようです。
春の一品です。ホワイトアスパラを茹でて、自家製のマヨネーズをかけています。きれいな色合いです。
大興奮して撮影しているところを撮影です。コストコに売られていた生のロブスターを、ともりんさんが３尾選びました。mamさんが、半分にカットして、きれいに茹でてくれました。レモンとレモンソースが添えられています。
じゃんけんで勝った人から順番に取っていきます。こちらがその戦利品です。ちょっと皮が取れにくかったけど、なんとかはずしていただきました。あっさりとした味付けですが、とても美味しいです。
こちらは、肉星人のよはんさんが大興奮の様子を撮影です。スペアリブは。一人に二本づつあります。
![P3226636[1]](https://blog-imgs-60-origin.fc2.com/t/e/t/tetsuan/20130326151917c72.jpg)
大きな骨付きのポークスペアリブにジャークソースを漬けておいてから、オーブンでローストしたものです。これはやはり手づかみでいただきましょう。ジャークソースのエスニックな香りと味が、骨付きのポークに良くあいます。
てんちょさんが持参の鎌倉野菜で作った野菜サラダです。アイスプラントが入っていて、独特の食感ですね。
自家製のタラコを使ったパスタです。柔らかい春キャベツがたっぷりと使われています。辛いオイルをちょっと加えていただきましょう。
カザレッチャは、断面がS字の形をしたマカロニです。クリームとのからみがよい形状です。ポルチーニ茸の香りがいいですね。緑色はカイワレです。
デザートは、キウイ、ブルーベリーをのせたダッチベイビーです。上から白い粉砂糖をふりかけています。焼きあがるときには大きく膨らんでいますが、オーブンから出すとさっとしぼんでしまいます。ｍａｍさんがカットしたところを、珈琲と一緒にいただきましょう。
お花見のあとの楽しい春の宴でした。
sc1DAVIDさん＆mamさん、この日もご馳走様でした。また、よろしくお願いします。
sc1DAVIDさんのお宅に戻って、ちょいと近くの桜を覗きに行った隙に、mamさんが準備を進めていただきました。久しぶりの素材撮影です。
アルコールの人たちは、赤ワインとビールです。ノンアルコールのメンバーは、左側の発泡しているノンアルコールの赤ワインです。
このノンアルコールワインが、けっこういけます。さてさて、春の宴の始まりです。
鶏白レバーペーストとスモークサーモン
先日にこちらで購入した鶏白レバーペーストと添えられた自家製パンです。右のスモークサーモンは、ともりんさんが持参のものです。スライスタマネギとケーパーが添えられていて、ビールやワインにぴったりです。
こちらは、パンがなくなったのでクラッカーにのせたレバーペーストです。なかなかいいお味でした。
チーズの盛り合わせ
コストコのチーズをいろいろです。苦手なチーズを克服しようとしている人のためですが、道はまだ遠いようです。
ホワイトアスパラガス
春の一品です。ホワイトアスパラを茹でて、自家製のマヨネーズをかけています。きれいな色合いです。
茹でたロブスター
大興奮して撮影しているところを撮影です。コストコに売られていた生のロブスターを、ともりんさんが３尾選びました。mamさんが、半分にカットして、きれいに茹でてくれました。レモンとレモンソースが添えられています。
じゃんけんで勝った人から順番に取っていきます。こちらがその戦利品です。ちょっと皮が取れにくかったけど、なんとかはずしていただきました。あっさりとした味付けですが、とても美味しいです。
ジャークソースのローストスペアリブ
こちらは、肉星人のよはんさんが大興奮の様子を撮影です。スペアリブは。一人に二本づつあります。
やっぱり これは 夢の角度！(^o^)
大きな骨付きのポークスペアリブにジャークソースを漬けておいてから、オーブンでローストしたものです。これはやはり手づかみでいただきましょう。ジャークソースのエスニックな香りと味が、骨付きのポークに良くあいます。
野菜サラダ
てんちょさんが持参の鎌倉野菜で作った野菜サラダです。アイスプラントが入っていて、独特の食感ですね。
春キャベツとタラコのパスタ
自家製のタラコを使ったパスタです。柔らかい春キャベツがたっぷりと使われています。辛いオイルをちょっと加えていただきましょう。
ポルチーニのクリームパスタ（カザレッチャ）
カザレッチャは、断面がS字の形をしたマカロニです。クリームとのからみがよい形状です。ポルチーニ茸の香りがいいですね。緑色はカイワレです。
ダッチベイビー
デザートは、キウイ、ブルーベリーをのせたダッチベイビーです。上から白い粉砂糖をふりかけています。焼きあがるときには大きく膨らんでいますが、オーブンから出すとさっとしぼんでしまいます。ｍａｍさんがカットしたところを、珈琲と一緒にいただきましょう。
お花見のあとの楽しい春の宴でした。
sc1DAVIDさん＆mamさん、この日もご馳走様でした。また、よろしくお願いします。
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