定番のしおらーめん @町田汁場 しおらーめん進化（しんか）

　町田の塩ラーメンの美味しいお店の町田汁場 しおらーめん進化です。町田の駅からはだいぶ離れていますが、あっさり塩味の名店として人気のお店です。東京の中野にも支店を出しています。前回の訪問は、ずいぶん前でした。
　駐車場が３台になっていました。ほかの場所には停めないようにとのお願いが書かれています。

　お店の外観はあまり変わりはありません。道路側からお店の前を通って奥が、駐車場になっています。定休日も、火曜日が追加されていました。



　こちらが入り口の横にあったメニューです。画像をクリックすると大きくなります。　久しぶりの訪問なので、このお店の基本のしおらーめんにしましょう。限定の島根県産　大和シジミの冷製しおらーめん　８８０円も気になりますが、久しぶりなのでパスしましょう。

　この日は１２時台の訪問です。店内はカウンターが９席で、平日でもほぼ満員でした。

　こちらが店内に入って右側の券売機です。画像をクリックすると大きくなります。　卵かけご飯が通常３００円が平日ランチで２００円ですが、これもパスです。このお店は、味のバランス重視ということで、替玉も大盛りもやっていないのです。

　席に座って、カウンターの前のうんちくを撮影です。お店は店主さんの女性の助手の２名です。　画像をクリックすると大きくなります。

しおらーめん　７００円

　真ん中に小口ねぎです。緑の部分と白い部分とをバランスして使われています。手前に大きな叉焼が一枚です。左奥には、メンマです。

　うんちくによると、山水地鶏の丸鳥と甲州地鶏のガラとのスープに長崎産のアゴ出汁をバランスさせているそうです。タレの塩は、６種類のブレンドらしい。
　ほとんどアゴだしは感じませんでしたが、鶏のスープは完成度の高いものでした。たしかに美味しいです。



　細めのストレート麺は、このしおのスープに良くあいます。国産小麦を使っているそうです。

　大きくて厚さもそこそこあるきれいな色合いの叉焼です。この日はスジが固くて、ちょっとはずれた気分になりました。




　こちらの使用原料も、画像をクリックすると大きくなります。




　町田のしおらーめんの有名店だったロックンロールワンが赤坂に移転したので、町田で一番有名なお店だと思います。

　またきっと行くでしょう。


お店の情報
町田汁場 　しおらーめん進化
http://ameblo.jp/shinka-shio/
住所　　　　　東京都町田市森野3-18-17 ウイング森野103
電話　　　　　[phone]
定休日　　　 月曜日　 火曜日　　祝日の場合は営業して翌日休み
営業時間　　 水～土曜日 11:00～15:00 18:00～20:00
　　　　　　　　 日曜日　祝日　　11:00～17:00
駐車場　　　 ３台分あります　

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